Galettes Matin au Jardin

Une galette végétale idéale pour le matinde part sa touche sucrée et sa composition à base de fruits secs, d'avoine et de haricots blancs. 

Elle se mariera à merveille avec une compote maison ou un yaourt végétal.

A déguster réchauffée à la poêle avec un peu d'huile pour lui apporter du croustillant. Vous pourrez tout à fait la manger en repas du midi avec une salade pour un mariage sucré/salé.

A votre guise !

Un lot de 2 : entre 90 et 100g par pièce. 

A consommer dans les 4 jours et à conserver au réfrigérateur à 4°C maximum, peut se congeler.

Les végétariens et végétaliens le savent bien, manger des légumineuses permet de combler leur besoin en protéines.

Les haricots blancs, comme le pois chiche, le haricot rouge, les lentilles corail, les lentilles vertes et le pois cassé, sont riches en protéines végétales.

Il est important de noter que ces légumes secs ne possèdent qu’une faible teneur en méthionine, un des acides aminés essentiels. Il est donc conseillé de consommer également des noix ou des céréales afin de compléter cet apport en acide aminé essentiel.

L'avoine est capable de réduire le cholestérol et la glycémie grâce à une fibre soluble : le bêta-glucane. Riche en phosphore et en manganèse, l'avoine contient aussi une bonne quantité de protéines qui participe à son effet satiétant. 

L'abricot sec est 5 fois plus énergétique que l'abricot frais (271 kcal contre 59 kcal pour 100 g).
Il se caractéristique par une richesse en sucre (53 %), en fibres, mais aussi en potassium, phosphore et pro-vitamine A, ce qui en fait l'un des fruits secs les plus riches en minéraux et oligoéléments.
Il renferme des polyphénols, substances à effet antioxydant (sorte d'anti-rouille pour nos cellules), en quantité moindre que la teneur moyenne des autres fruits.